退院後初めて柴又ラーメン＠葛飾区柴又

に行ってみる。
約２年ぶりのつけ麺。マスターが和風着け塩のたれのようなものを
試食させてくれた。
出汁の味が強く心地よい
とにかく沢山食べないが気分的に満足でした。

今日は綾瀬で大勝軒ののれんわけの試食会に参加。
つけ麺を食べるが・・・
麺はなかなか出来がよかった。たまたま父が相伴したが、麺については
誉めていた。特に食感は良かったようだ。

ただ、量が多いと言っていた。
ラーメン類を食べたのは１年ぶりだったが、

このレベルを保てるなら、結構お客も入るのではないか？

大盛りは麺が６００ｇになるようなので、普通で十分ではないか。

今日はマ〜太郎さんはじめ、ｇ君。田中商店マスターはんつさん
沢山の人と会えた。良かった・・・・。

南ドンさんのＨＰで蔵前に家系のＨＰが出来たという。
ちょうど保育園の会議は蔵前なので行ってみた。

間口の割には店内は席数が意外に多い。

ラーメン味玉を注文。
ラーメンは、最近食べた本家吉村家よりはかなりマイルドで、
それが良い方向に向いている。食べやすい。
麺は麺固で頼んだ。結構柔らかめの店が多いように感じているから
だが、ここは麺はかなり固めでアルデンテ位の感じ。

東京東部では上位にランクできる家系だと思う。

つけ麺

旅行先で「ゆず唐辛子」なるものを買ったのでそれで、作って
もらう。
以外に柚の風味がしない。結構失敗。柚の方が少ないのだから、
「唐辛子ゆず」という名にして欲しい。

つけ麺はいつもと変わらず。

遅い昼食を柴又らーめんにて・・・。
殆どつけ麺しか食べていないから、もう特に書くことも
ない。

久々に赤鬼が食べたくなり、行ってみる。
今日の昼間は柴又ラーメンで食べているから、軽めに
しようと思いきや、この後とんでもないことに・・・。

結局せたがや・イチローラーメン・裕　と田中商店の
後に３軒はしごとなる。

個人的な意見なのだが、食べ物は甘みが多少無いと美味しく
感じないのでは・・・。とおもう。
田中商店の赤鬼は、挽肉の旨みと、香辛料の辛みもさること
ながら、甘みがあるので、私的には普通に食べるよりより
旨く感じてしまう。

相変わらず濃厚な豚骨スープもいい。

以前から田中商店のマスターにお勧めされていたお店。
ついに行ってみることになる。このあたりは順基とか
丸金ラーメンかも近い。

さて、スープは魚系。最近はやりの味である。寸胴には
背脂らしきものを入れていて、寸胴のスープが結構黒く
なっている。

勢得のラーメンや飯田橋の青葉に比べたら魚は少し弱め
な感じなのだが、この手のラーメンで深夜営業をしている
ところは、殆ど無いのでそういう面からも貴重な１店だ。

以前からとらさんで、噂になっていた店。
噂ではスズキヤスオ絡みの店と聞いている。
スズキ→鈴木→鈴木一郎→イチロー
それで、イチローラーメンになったのかな？？などと、
考えながら入店

せっかく世田谷区まで来たのだから足をのばしてみた。
ラーメン店のせたがやからは６キロほど。

先ず。店がおしゃれ。明るめの暖灯のライトにオレンジの
椅子。店内はフレンチレストランとか美容室のにありそうな
小洒落た感じ。
ラーメンはベースは１種類のみ。チャーシューが入るかはい
らないかの違いのみ。
ラーメン６５０円はラーメン店にしては少し高めの感じ。

麺はやや細めの縮れ麺。背脂が結構使われている。
背脂系かとおもいきや、以外に魚出汁が効いている。弁慶＠堀切他
や　柴又ラーメン＠葛飾柴又　も魚系を若干かんじるものの、ここの
ラーメンは背脂魚系という名前の方が適当かも知れない。

薬味が全く置いていないので、こだわりの店かと思いきや、
特に特筆するこだわりは感じなかった。なんでそこまで、するのか
お店のこだわりがあるなら、そのあたりを全面に押し出して欲しい。

味的には、標準やや上程度だろう。祐天寺という地域限定で考えると、
勿論旨い部類にはいると思うが、祐天寺ー渋谷位の大きな半径で
考えると、良いお店もいっぱいある。

スーツの女性が一人でラーメンをすすってもおかしくなさそうな店。
それがイチローラーメン。

今回の目的を果たし駒沢通を中目黒方面へ・・・。
先日食した醤家を越えたとこころに新店が出没。
思わず入店。

寸胴には随分鳥が使用されている。

つけ麺５８０円を注文。つけダレは、胡麻味噌なのだが、
市販されていそうなたれに、スープで割るだけのもの。
麺も、何かツルツル感はありそうな感じだったが、
何の特徴もない、市販されていそうな麺。

最後の最後にやられてしまった。
ただし、ラーメン２８０円を考えると、仕方ないかもしれない。
ラーメン２８０円に対してつけ麺５８０円は高いなあ・・・。
と感じた。

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